豚ニラ玉炒め

今日の夕御飯に豚ニラ玉炒めを作った。

豚肉は細切れ500g、玉子は5個、ニラは4束分を準備した。

まずニラを4cm長さで切り、細切れを適度な大きさにカットし、玉子5個分、といた。

油をしいて、といた卵を一気に強火で焼いてスクランブルエッグのようにフワッとした状態まで焼けたら皿に移し変える。

次にごま油をフライパンに入れ、みじん切りしたショウガを炒めた後に豚肉を焼き上げた。次にニラを入れて強火で炒め、オイスターソースや塩コショウ、醤油で味付けして完成。

味は悪くなかったのだが、ママに醤油の味が強すぎると言われた。

卵も少し固くなり過ぎてしまったので、味付けや炒める時間も次回は注意したいと思う。